饸饹面是一個種過去的的的主食，吃著筋滑利口，支配精簡，時延快，吃著不只品質鮮味，香而不膩。
　　構造饸饹面要調選筋性高的小麥淀粉，平凡餐飲市場上發賣的高筋粉、特精粉、超精粉等筋性高的小麥淀粉都合理構造饸饹面，而許多筋性高的特一粉可以能用于饸饹面的構造。
　　別墅建造饸饹面通過海韋力增筋劑的不斷多量尋常為0.5%，要是感受到蕎麥面條的筋度不大，就能夠當越來越低不斷多量，增筋劑用水量的研究生調劑投資額是0.3-0.5%。
　　通過方法稱重小麥小麥面粉、増筋劑，把稱重好的増筋劑間接的撒在小麥小麥面粉中，得體夾雜著均。
　　和面加點氯化鈉有利于于水面筋的涉及，把氯化鈉溶在和面一般的水都，揉成膩滑的面團。
　　把和洽的面團合理安排醒發3060分鐘，面團動作醒發的制定目標是讓水面筋敗壞舒展，更有弊于推壓成條。
　　儀器和面的醒面時會普通的為1個一小時玩弄；人工和面的醒面時會還可以妥當長一系列。
　　把醒發好的面團朋分成好撞擊的面塊。
　　鮮面條普通的煮8分鐘面前便可撈起來。
　　可以夠把煮好的龍須面過一下吧熱水，如此龍須面不不顧一切粘到一路路，但會嘗口感更爽滑。
　　把煮好的面澆上業余愛好的鹵汁，就轉化成了生活的滋味鮮漂亮又好看普通手工面—饸饹面。
　　饸饹面首必須要以酸湯饸饹面為主要，酸中帶辣，開胃爽口，色香氣齊全。之外的另有苦蕎饸饹面、波菜饸饹面、玉米粒面饸饹面、羊肉饸饹面、羊肉饸饹面等